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タウンニュースARTICLE 一面記事

2016年10月20日号  

“水郷史”飾る甘さ


長崎カステーラ(江戸期に販売開始)−潮来・おざわ菓子店

 潮来生まれの60歳以上であれば、「おざわ菓子店」の包装紙を知らない人は少ないという。
 「お盆に地域のお宅を訪ねると、仏壇脇のお供えものの中には必ず、おざわさんの包みがあった」と地元住民。定番品はカステラ「長崎カステーラ」だ。
 同店のある潮来市潮来は、江戸〜大正期には歓楽街だった。当時の潮来は水運の要所として栄え、水戸藩が集めた御用金で、一時、潮来商人の上納額が全体の3割を占めたほど。その活況の中、同店は江戸後期の文久年間に開店した。

芸者たちも愛した味

 今は現代風の店構えだが、店主、小沢禧雄さん(69)の子ども時代には、創業当時をうかがわせる雰囲気が残っていたという。「正座した番頭が客を迎えた。時代劇の中の商店のようだった」と小沢さん。
 土間の先には一段上がった畳の部分があり、店員が畳の上を移動する際は、ひざ歩きするのがしきたり。自分の頭を、客より高い位置に上げてはいけないという思いからで、「畳の上を歩いて祖母に怒られた記憶がある」。
 芸者たちも、よくカステラを買いに来たという。
 「焼きたてのカステラを見てよろこぶ姿は、美しかったものです」と小沢さん。


【メモ】おざわ菓子店(本店TEL.0299・62・3134)。近年は、地元の老舗愛友酒造と共同開発したどぶろく酵母パンも好評








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