よみうりタウンニュース 毎週木曜日発行の読売の地域情報紙 発行／茨城北部読売会 制作／読売茨城タウンニュース社
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プチ生活情報LIFE INFORMATION
夏野菜を飲もう
ミキサーで簡単ジュース作り
◆旬の野菜は、おいしさはもちろん栄養価もピークになる｡暑さに負けないために､夏野菜をたくさん摂(と)るのはとても有効だが､「手軽に摂りたい」という人は、飲みやすいジュースにしてはどうだろう｡ミキサーを使えば､自分好みの野菜ジュースが簡単に作れる｡夏にお勧めの野菜ジュースを紹介する。
トマト
美容の味方
トマトは、「トマトが赤くなると、医者が青くなる」と言われるほど栄養が豊富。トマトに含まれるリコピンは、強い抗酸化作用を持ち、美容やダイエット、生活習慣病予防効果が期待できるという。
【材料・1杯分】
トマトこぶし大1個、塩ひとつまみ、砂糖小さじ1
【作り方】
①トマトは湯むきする
②ヘタを取り、適当な大きさにぶつ切りにした①と塩、砂糖を加えミキサーにかける
カボチャ
“優”バランス
カボチャは、ビタミンＡ・Ｂ１・Ｂ２・Ｃを含むなど、栄養バランスが良い。ジュースでは使わないが、皮やわたには食物繊維やベータカロテンが豊富。美肌効果、風邪の予防、疲労回復ほか、便秘やダイエットにも効果があるとされる。
【材料・1杯分】
カボチャ50～100g、牛乳1カップ弱、レモン2分の1個、はちみつ大さじ1
【作り方】
①カボチャはわたを取り、ラップに包んで電子レンジで2～3分加熱して、皮をむく
②レモンは皮をむく
③ ①②と牛乳、はちみつをミキサーにかける
パプリカ
ビタミン強化
パプリカは、色により栄養成分に違いがある。赤色は免疫力向上、黄色はストレス解消、緑色はダイエット効果があるという。ビタミンＰを豊富に含み血管を強化し、血圧上昇や中性脂肪の分解などの効果が期待できるという。ビタミンＰには、壊れやすいビタミンＣを安定させる働きもあるといわれる。
【材料・1杯分】
パプリカ140g、グレープフルーツ150g、プレーンヨーグルト75g
【作り方】
①パプリカはへたと種を取り、適当な大きさに薄切りにする
②グレープフルーツは皮をむいて種を取り、薄皮のまま適当な大きさに切る
③ ①②とプレーンヨーグルトをミキサーにかける
コマツナ
Ｃａ豊富
コマツナは、ビタミンＡや、鉄分、ミネラルが豊富。野菜の中では、ケールに次いで、カルシウムの含有量が高いことでも知られる。貧血をはじめ肌荒れ、高血圧の予防にも良いとされる。
【材料・1杯分】
コマツナ150g、レモン2分の1個､水約100cc
【作り方】
①コマツナは2cm幅くらいに切る
②レモンは皮をむく
③ ①②と水をミキサーにかける
※飲みにくい場合は、水量を調整して、リンゴ2分の1個、はちみつ大さじ2を加える
ニンニク
疲労回復に
アリシンを含むニンニクは、古代人も愛用したという疲労回復や、体力増強に効果があるとされる野菜だ。臭いが気になる場合は休日前に飲もう。
【材料・1杯分】
ニンニク1かけの3分の1、はちみつ大さじ3、湯150cc
【作り方】
①ニンニクはすり下ろす
② ①とはちみつ、湯をミキサーにかける
【果物でアレンジ】
かんきつ類のほかにも、リンゴやメロン、パイナップルなどの果物を上手に取り入れると、野菜ジュースがより飲みやすくなる。オリジナルの１杯を作ろう。
ゴーヤジュース
ゴーヤ約8cm分、バナナ1本、牛乳200cc
【作り方】
①ゴーヤはわたと種を取り、約3mmの厚さに切る
② ①と皮をむいて適当な大きさに輪切りしたバナナ、牛乳をミキサーにかける
